DEMETER
DEMETER est la marque de fabrique pour les produits Biodynamiques. Seuls les contractants contrôlés peuvent utiliser la marque DEMETER. De la culture jusqu’à la transformation des produits, il y a une vérification systématique du respect des directives du groupement DEMETER. En plus du contrôle annuel Bio de la CEE, il y a aussi le décret Bio de la CEE qui règle le standard minimal pour les marchandises biologiques. Ils demandent, en plus du refus des engrais synthétiques et des produits phytosanitaires chimiques ou plutôt des additifs artificiels dans la production, un encouragement au processus de vie sur la terre et dans la nourriture. Les agriculteurs et transformateurs DEMETER sont les créateurs d’un avenir digne d’être vécu. Ils garantissent une alimentation ayant du caractère et le goût typique pour que la consommation devienne un plaisir intensif et sain.
| [Translate to francais:] | Bio | Demeter |
|---|---|---|
| Bewirtschaftungsform | Teilumstellung des Betriebes möglich | Umstellung des gesamten Betriebes auf Bio-Dynamische Bewirtschaftung |
| Tierhaltung | Nicht Pflicht | Pflicht, da ein Hof als individueller Organismus betrachtet wird |
| Enthornung von Kühen | erlaubt | Nicht gestattet |
| Haltung von Hühnern | Hähne im Bestand nicht Pflicht. Entschnabelung erlaubt |
Haltung von Hennen artgerecht zusammen mit Hähnen Entschnabelung nicht erlaubt |
| Fütterung von Geflügel und Schwein | Zufütterung abhängig von der Tierart bis 5-10% konventionellen Futteranteil in der Ration unter definierten Bedingungen erlaubt. Spektrum der erlaubten Futtermittel größer | 100 % Bio-Futter sind Pflicht für Demeter-Bauern.. |
| Frischfutter | Nicht nötig | Frischfutter obligatorisch |
| Synthetische Vitamine | Sind zugelassen | Synthetische Vitamine im Futter nicht erlaubt |
| Tierherkunft | Zukauf Rinder bis 10% aus konventionellem Bestand möglich (weibliche Tiere ohne Nachkommen) | Rinder und Schafe: keine Vermarktung von Tieren, welche vor der Umstellung geboren bzw. von Nichtverbandsbetrieben zugekauft wurden. |
| Einsatz von Präparaten | Keine Regelung | Einsatz von Präparaten ist Pflicht |
| Beachtung kosmischer Rhythmen | Keine Regelung | Das Beachten der kosmischen Rhythmen obligatorisch |
| Saatgut | Züchtung nicht näher geregelt | Züchtung der Pflanzen im eigenen Zuchtgarten, nicht im Labor. Keine Hybridvermehrung Züchtung nach Ernährungsqualität |
| Pflanzenpflege Gemüsebau | Kupfereinsatz erlaubt | Kupfereinsatz generell verboten |
| Verarbeitung von Wurst oder Fleisch | Nitritpökelsalz erlaubt | Nicht erlaubt |
| Verarbeitung von Obst und Gemüse | Enzyme und nat. Aromen erlaubt | Nur Aroma-Extrakte erlaubt |
| Zusatz- und Hilfsstoffe | Ca. 60 Zusatz- und Hilfsstoffe erlaubt | Ca. 13 Zusatz- und Hilfsstoffe erlaubt, doch nur Produktspezifisch. z.B. Lab nur für die Käseherstellung zugelassen. |