Nachhaltiger Garnelen-Wildfang in Costa Rica

Anfang 2003 begann das Projekt in Costa Rica mit vier kleinen Fangbooten. In Zusammenarbeit mit der Universität in San José und dem dort lehrenden deutschen Meeresbiologen Dr. Ingo Wehrtmann wurden neue Scherbretter (30 % kleiner und leichter) entwickelt. So konnte der Anteil des nicht verwertbaren Beifangs erheblich gesenkt werden. Gleichzeitig erforschte Dr. Wehrtmann, wann die Garnelen-Weibchen in welchen Tiefen die meisten Eier tragen, um darauf basierende Schonzeiten einzuführen. Ergebnis dieser Bemühungen ist ein hoher Anteil artenreinen Fangs.

Das es sich dabei um eine ganzheitliche Firmenstrategie handelt, erkennt man auch daran, dass die in Costa Rica beschäftigten Mitarbeiter nicht nur ihren Lohn bekommen, sondern auch in den Genuss sozialer Leistungen kommen (Renten- und Krankenversicherung, Erholungspausen während der Arbeitszeit usw.), wie sie in Costa Rica sonst keineswegs üblich sind. Die Kapitäne der firmeneigenen Fangboote wurden von Dr. Wehrtmann exakt instruiert, wie sie sich bei ihrer Arbeit zu verhalten haben. Über jeden Fang wird genau Buch geführt. So verdichtet sich die wissenschaftliche Basis, die zu immer besseren Fangergebnissen führt, auch im Hinblick auf unerwünschten Beifang und vor allem zur Erhaltung der begrenzten und wertvollen Arten.

Die Weiterverarbeitung (Schälen und Frosten) findet in einer nach europäischen Kriterien konzipierten Verarbeitungsfabrik statt. Das Ergebnis sind qualitativ sehr hochwertige Garnelen ohne jegliche Zusätze (z. B. Stabilisatoren) und mit dem intensiven Garnelengeschmack, den nur Wildgarnelen bieten können.

Diese Konzepte haben uns überzeugt. Eine wild aufgewachsene Garnele ist immer die bessere Alternative zu künstlich gefütterten und in Wasserbecken gehaltenen Zuchtgarnelen. Auf unser Betreiben hin werden die für uns gefischten Garnelen nicht mit Stabilisatoren (z.B. Phosphaten) und Konservierungsstoffen behandelt. Deshalb sind unsere Garnelen ein reines Naturprodukt.

Aus Überzeugung: Ökologisch - Nachhaltig - Partnerschaftlich